Pour la deuxième année consécutive le Groupe ACPPA a organisé un défi culinaire: un Goûter presque parfait. Notre établissement et l’équipe en cuisine a, à nouveau, décidé de participer à ce challenge.
En clin d’œil à Villeurbanne, nous avons préparé un décor local, pour y déposer les cupcakes aux trois chocolats. Nos gratte-ciel chocolatés ont ravi les papilles de tous.
Christophe MANONVILLER et son équipe ont accepté de nous montrer quelques secrets de fabrication.
Réaliser un biscuit au chocolat noir
Creuser le cœur du biscuit
Insérer un cœur chocolat blanc
Terminer par une ganache au chocolat au lait
En déclinaison mixée
Une bonne dégustation et le tour est joué
Un grand merci à l’équipe de cuisine pour cet engagement. A l’année prochaine, pour une nouvelle création
